欢迎访问河南鲲华生物技术有限公司官方网站!

免费注册 加入收藏

您的位置:  首页 > 产品中心 > 植物蛋白系列

全脂活性大豆蛋白


全脂活性大豆蛋白也是一种大豆蛋白,是大豆经过浸出法提取油脂后,豆粕在低温条件下脱除溶剂产出的。由于大豆蛋白 中的赖氨酸含量要远高于其它谷类制品,所以将大豆蛋白应用到焙烤食品中,除了能提高食品中的蛋白质含量,还可根据氨基酸互补的原则,提高蛋白质的品质。如果将大豆蛋白加入到面粉中,面粉的加工性将能得到大幅度的改善,增加焙烤食品的色,香,味,延长焙烤食品的货架期。除此之外,在面粉中加入8%的全脂大豆蛋白,可大幅度提高面粉的蛋白含量,湿面筋含量,面团的流变学特性,面条的韧性和口感,全脂大豆蛋白也会增加面条的营养价值,提高面条的质量和加工性能。

Copyright ©2020 All Rights Reserved! 版权所有 备案号:豫ICP备13006512号-4